Petits fruits et cueillettes sauvages
Avant que l’aventure des petits fruits commence, se trouvait déjà en place un petit verger composé de pommes, de cerises, de quetsches, de reine-claude, de poires et de mirabelles. L’ancien propriétaire, granitier de profession, avait comme passion la greffe des arbres fruitiers. Tout naturellement nous avons pris le relais en s’essayant à la multiplication de ces arbres parfaitement adaptés au sol et à l’altitude
Les framboises sont parfaitement adaptées aux terres acides du massif. Nous avons plus de 10 variétés différentes, des non remontantes, des remontantes, des blanches, jaunes rouges ou violettes. Sélectionnées pour leurs goûts et leurs capacités d’adaptation, l’essentiel de la récolte est transformée en nectars, sirops, confitures, vinaigres, liqueurs. Les bluets ou myrtilles de culture aiment eux aussi les terres acides et le Massif des Vosges apporte à ce petit fruit un lieu de culture idéal. Originaire du Canada, il supporte sans problème les hivers rigoureux et préfère les sols frais. Les oiseaux adorent particulièrement cette baie et souvent les cultures sont protégées par un filet, sinon ils ne laisseraient rien au producteur Nous avons en test ou en très petites cultures d’autres petits fruits qui trouveront leur place bientôt, kiwai, camerise, aronia, sureau ... Le massif est riche de fruits, plantes et fleurs sauvages aux saveurs vives et naturelles. En plus des plantations en agriculture biologique, nous pratiquons la cueillette sauvage aux alentours de la ferme pour y récolter et transformer la myrtille sauvage, la mûre sauvage, les fleurs de sureau et l’ail des ours.